石磨面粉機(jī)加工面粉過程及面粉質(zhì)量怎么樣

陳老師

河南億德技術(shù)工程師

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最近，對高纖維飲食的高度關(guān)注逐漸增加，所以正確選擇用于加工谷物類產(chǎn)品的設(shè)備也就顯得很重要，對于面粉這方面，人們對于全麥面粉都情有獨(dú)鐘，那么石磨面粉機(jī)就進(jìn)入了大家的視野。石磨面粉機(jī)怎樣加工面粉的，所生產(chǎn)的面粉質(zhì)量又怎么樣呢，今天來給大家分析一下。

石磨面粉機(jī)加工面粉過程

現(xiàn)代輥磨工藝（鐵輥）取代了石磨機(jī)，因?yàn)樗軌蚣庸ご罅抗任铮矢撸亲罱K的面粉卻缺乏營養(yǎng)成分，這通常是由于滾筒在加工過程中產(chǎn)生的高溫破壞了其中的很多營養(yǎng)成分。

由上圖可以可以更加直觀的看出，石磨面粉機(jī)磨粉工段與傳統(tǒng)鐵輥磨粉的區(qū)別。在石磨制粉機(jī)中，小麥必須穿過兩個石頭，從中心開始，然后從圓的外邊緣出來。但是，輥磨機(jī)并非如此。這兩個輥之間的接觸面積要小得多。基于使用鐵輥的現(xiàn)代制粉工藝是一種快速的系統(tǒng)，可以將胚乳逐漸減少至所需的粒徑，但麩皮和胚芽是分離的。

石磨面粉的營養(yǎng)分析

采用石磨面粉機(jī)的面粉加工廠家，基本上對產(chǎn)品的定位都是全麥營養(yǎng)，口感更好，天然無添加。因?yàn)椴捎檬ッ娣蹤C(jī)進(jìn)行加工小麥時，都會保留小麥的皮和胚芽，在這種情況下，麥麩因其高纖維含量而成為一種膳食營養(yǎng)，而加工過程的非高溫環(huán)境，會保留小麥種營養(yǎng)，從而生產(chǎn)出富含維生素，礦物質(zhì)，纖維和抗氧化劑的面粉。

如果對石磨面粉機(jī)組感興趣，想要購買設(shè)備的可以參考石磨面粉機(jī)設(shè)備價格機(jī)利潤前景進(jìn)行具體了解。